Kefir kopen en zelf kefir maken? Dan eerst kefirkorrels kopen

Wil je je eigen kefir maken? Dan ben je niet de enige! Zelfgemaakte kefir wordt steeds populairder vanwege de vele voordelen dat het biedt. Niet alleen is het een heerlijke en verfrissende drank, maar het zit ook boordevol probiotica en voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een sterk immuunsysteem.

Bovendien kan regelmatige consumptie van kefir helpen bij het verbeteren van de vertering van lactose, het bevorderen van gewichtsverlies en zelfs het verminderen van het risico op bepaalde ziekten.

Dus je kunt met recht zeggen: Kefir is gezond!

Echte kefir bestellen betekent: echte levende kefirkorrels

De kefircultuur die je bij ons koopt is een blijvertje; bij een goede verzorging en hygiëne zien we je wellicht nooit meer terug. Dat is wat anders dan de kefir uit de supermarkt. Daar moet je blijven kopen! Commercieel gezien een handige formule.

En kefir kopen natuurwinkel? Die hebben wel kefir ferment, poeder in een zakje. Maar..... dat is géén echte kefir op basis van op natuurlijke wijze gevormde levende kefirkorrels met een veel grotere diversiteit aan micro-organismen (niet 1, niet 2 maar wel meer dan 40 verschillende micro-organismen) en daardoor ook veel gezonder!

Echter, kefir waar te koop?

Niet alleen kefir, maar alles wat je nodig hebt koop je vertrouwd bij Kefirshop, al sinds 2011 een begrip in Nederland, België en ook de rest van de EU.

Natuurlijk kun je ook op marktplaats.nl kefir aanschaffen. We doen dat zelf met enige regelmaat als 'mystery guest', om zodoende zicht te hebben op de kwaliteit van wat in omloop is. Daaruit blijkt dat er echt enorme kwaliteitsverschillen zijn in de kefirkorrels tussen de ene aanbieder en de andere. Niet verwonderlijk als er ook heel wat ongelukkige, of ronduit foute gebruiksaanwijzingen rouleren. Onze ervaring is dat maar in ongeveer 10% van de gevallen sprake was van redelijke tot goede kwaliteit, zowel bij melkkefir als waterkefir

Bij Kefirshop is de kwaliteit altijd goed (al kost het een beetje moeite om dat over jezelf te zeggen).

Ok, maar dan nu even objectief:

► Kefirshop heeft een gemiddelde klantenbeoordeling van 9,5 volgens onafhankelijk keurmerk Webwinkelkeur, Kiyoh, Bol.com en Google.

Kefir kopen natuurwinkel?

We zijn wel een winkel (online) en verkopen natuurlijke producten, maar hebben géén fysieke winkel. De natuurwinkels die u door heel het land vindt, hebben meestal ook wel kefir. Maar dat is ofwel kant en klare kefir in een fles, of kefir ferment, wat géén echte kefir is o.b.v. verse kefirkorrels.

Die kun je dan ook maar beperkt gebruiken (max. 1 maand) en dan moet je weer nieuwe kopen. Bovendien is de diversiteit aan micro-organismen altijd fors minder dan bij echte kefirkorrels.

De 2 verschillende soorten kefir: melkkefir en waterkefir, beide natuurlijke probiotica

Er zijn 2 smaken waar uit gekozen kan worden: Waterkefir en melkkefir.

Ze hebben beide hun eigen specifieke eigenschappen, maar ook overeenkomsten. De overeenkomsten zijn:

• Smaakt heerlijk

• Eenvoudig, snel en leuk om te maken

• Een gezonde probiotische drank

• Weing benodigdheden vereist

Nu de verschillen:

1. Waterkefir maken met verse of gedroogde waterkefirkorrels

Waterkefir is een zuivelvrije, glutenvrije en sprankelende probiotische frisdrank, die in de verte een beetje doet denken aan Rivella, maar dan lekkerder. Het wordt ook wel kefir water of vruchtenkefir genoemd. Dat is dus precies hetzelfde.

Waterkefir drank is minder zoet, want veeeeeeeelllll minder suiker (weinig calorieën dus) en het is wat zuurder. En de prik? Dat heb je helemaal zelf in de hand hoeveel er uiteindelijk in zit.

Minpuntje: Standaard is waterkefir niet geschikt voor diabetici. Hoewel er een werkbare workaround is voor waterkefir voor diabetici. (zoek in pagina naar 'diabetes')

Pluspunt: Je kunt waterkefir zodanig maken dat er nauwelijks nog suiker in zit.

En de waterkefir (maar ook jun en kombucha) restsuikers zijn nauwkeurig te meten met een zogenaamde refractometer.

Waterkefir kopen

Boven in deze pagina vind u de verse waterkefir ook, maar je kunt ook via deze links waterkefir kopen:

► Ik wil waterkefir kopen en er direct mee beginnen
(verse waterkefirkorrels)

► Ik wil waterkefir kopen, maar niet direct beginnen
(gedroogde waterkefirkorrels)

2. Melkkefir maken met verse levende melkkefirkorrels

Melkkefir is een lobbige licht tintelende zuiveldrank gemaakt van dierlijke melk. Zoals je op de foto kunt zien, zien de melkkefirkorrels er een beetje uit als bloemkoolroosjes. Misschien om die reden dat ze soms wel aangeduid worden als kefir plantjes, of yoghurt plantje. Als je dus een kefir- of yoghurt plantje wilt kopen, zit je dus toch goed.

De melkkefir drank is dikker dan melk, dunner dan yoghurt. Zoiets als Yoki drink drinkyoghurt, maar dan natuurlijk geheel zonder suiker en veel gezonder!

Maar je kunt met melkkefirkorrels ook prima kefir kwark of hangop maken. Ideaal voor fanatieke sporters die een eiwitrijke voeding vereisen, want die kwark staat er bol van. En het bevat meer en diversere probiotica dan welke andere kwark, yoghurt of hangop dan ook.

Volle, halfvolle of magere melk gebruiken? Gesteriliseerd, gepasteuriseerd of rauwe melk? Het kan allemaal. En zelfs bij magere melk smaakt de melkkefir romig!

Aandachtspuntjes:

Een paar puntjes die voor de ene wel en de andere niet of minder van toepassing zijn.

• In de praktijk gaat het in het begin met melkkefir soms mis door het hanteren van verkeerde verhoudingen. Startproblemen melkkefir zijn altijd eenvoudig op te lossen en te voorkomen.

• Melkkefir moet iedere dag verwerkt worden en vooral het zeven en schoonmaken van de pot is wat meer werk.

• Melkkefir is niet vegan.

Melkkefir kopen

Verse melkkefirkorrels kun je via deze link bestellen (ook boven in). Weet echter dat er vaak meer vraag is dan waar we in kunnen voorzien. Het is dus niet altijd voorradig, maar we geven wel altijd aan vanaf wanneer ongeveer het weer besteld kan worden.

► Ik wil echte melkkefir kopen

Kwaliteit? Al onze kefir is bio kefir, dus echte biologische kefirkorrels

We gebruiken voor zowel onze melkkefir als waterkefir uitsluitend biologische ingrediënten. Er is dus geen enkele invloed geweest van kunstmatige toevoegingen, pesticiden, glansmiddelen, conserveermiddelen.

Onze kefirculturen worden periodiek in een lab op voedselveiligheid en eigenschappen onderzocht, dit jaar nog door het Foodlab in Leiden.

Bio Kefir ferment: wel kefir, maar géén echte kefirkorrels

Echte kefir is dus géén poeder in een zakje, waarvan je binnen een maand weer een nieuw zakje moet kopen.
Overigens kun je die bij ons toch ook kopen, aangezien het voor sommige mensen goed genoeg is en vooral eenvoudiger en minder foutgevoelig werkt. Of je vind de smaak prettiger.

Daar is niets mis mee. Het is gezond en eenvoudig en als dat prima bij jou past, moet je vooral die nemen.
Om een beetje beeld te geven: het kefir ferment wat wij verkopen, smaakt sowieso beter dan de kefir uit de supermarkt en dat is mede omdat er wel gistculturen in zitten.

De supermarkt zal die kefir nooit aanbieden, want de flessen kefir zouden enorm bol gaan staan van de koolzuurgasontwikkeling. Of uit elkaar spatten...

Benodigdheden voor kefir maken

Je hebt wel wat, maar niet heel veel nodig om echte, probiotische melkkefir- of waterkefir drank te maken.

Wat zeker nodig is, is voor beide kefirsoorten een plastic zeef. En voor het maken van waterkefir zijn gedroogde ongezwavelde vruchten noodzakelijk.

Wat je (nog) niet hebt, koop je bij Kefirshop, al sinds 2011 een begrip in Nederland en België.

Op onze benodigdhedenpagina zetten we uiteen wat echt verplichte kost is en wat optioneel. Zonder commercieel inslag. We geven zelfs graag tips waar je bijvoorbeeld plastic zeven kunt kopen.

En kom je er even niet uit? Geen probleem, we helpen je graag verder!

► Deze benodigdheden om kefir te maken en dit is optioneel

Uitgebreide kefir achtergrondinformatie

Via de pagina 'Kefir informatie' vind je uitgebreide informatie over alle aspecten van zowel melkkefir als waterkefir. Veel meer dan op deze pagina is te vinden.

En kom je er niet uit, dan kun je altijd de zoekfunctie (vakje rechtsboven) gebruiken. Het mooie is dat alle inhoudelijke artikelen op die manier ook zijn terug te vinden.

Mutatiedatum: 29-11-2023