Wat is waterkefir?

Wat waterkefir is, kun je hier wat uitgebreider terugvinden. Lang verhaal kort: Waterkefir is een overheerlijke, bruisende, probiotische en zomerse low calorie frisdrank. 'Kefir water' wordt het ook wel genoemd. Het is ook vegan. En om het mooi af te ronden: het ondersteunt de gezondheid!

Nodig voor waterkefir: Verse levende waterkefirkorrels

De 20 gram waterkefirkorrels (die heb je nodig om de waterkefir drank te maken) die je koopt, zijn op de dag van verzending vers geoogst, hermetisch geseald, verpakt met voeding en het gaat levend en actief met de post naar de klant. Je kunt er direct mee starten om zelf waterkefir te maken!

Zelf waterkefir maken: Waarom?

Waterkefir is het neusje van de zalm als het gaat om probiotica. De waterkefirkorrels bevatten vele goede melkzuurbacteriën en gisten. Je schaft het éénmalig aan, het groeit supersnel en je kunt het vervolgens eindeloos blijven gebruiken. Hiermee bereid je tweedagelijks een overheerlijke probiotische waterkefir drank.
Een zeer goedkoop alternatief voor de vele kant en klare producten uit supermarkt of drogisterij, die in vergelijking inferieur, veel duurder zijn en vaak met toegevoegde suiker of suikervervangers.

Hoeveel waterkefir je krijgt

Met de standaardportie van 20 gram waterkefir (hoeveelheid zoals op de 1e 2 foto's, maar we wegen altijd minimaal 23 gram af) is dat geschikt voor in eerste instantie 0,2 liter waterkefir drank, maar het vermeerdert zich razendsnel ;).

Je bepaalt dus zelf hoeveel je uiteindelijk wilt bereiden. De waterkefirkorrels zijn volledig glutenvrij en zuivelvrij gekweekt.

Geschiktheid waterkefir voor dieetvereisten

• Geschikt dus voor:
  • vegetariërs,
  • veganisten,
  • mensen met lactose intolerantie
  • of gluten intolerantie
• Niet geschikt voor: diabetici

Wel kan er heel goed calorie-arm gewerkt worden, door meer vruchten, in combinatie met minder suiker te gebruiken.
Indien je géén suiker wenst te gebruiken, kun je in plaats daarvan méér vruchten gebruiken. Vooral dadels zijn geschikt, ook vanwege het hoge suikergehalte. Wat aan suiker oplost in het water, wordt direct door de kefircultuur opgesnoept. De kefircultuur gaat ook in de vruchten zelf aan het werk, waardoor ze gaan drijven (koolzuurgasontwikkeling).

Waterkefir: Andere gebruiksmogelijkheden waterkefirkorrels

De drank en ook de korrels zelf (fijn vermalen met blender) zijn ook geschikt als starter voor andere fermentatiedoeleinden, bv. om groenten, fruit, kruiden e.d. te fermenteren en als 'gist' in brooddeeg.

Waterkefir: Verantwoording en kwaliteit waterkefirkorrels

We kweken de waterkefir zelf met uitsluitend biologische producten en testen de resultaten voortdurend. We gebruiken regelmatig andere ingrediënten, zodoende krijgt de kefir een gevarieerde voeding waardoor deze zeer levenskrachtig en actief is en een sterke groei vertoont.

De kwaliteit van de verse waterkefirkorrels is uitstekend; grote korrels i.c.m. een vermenigvulding van tussen de 30% en 150% in 2 dagen en een heel goede smaakbeleving. Zie ook de reviews via WebwinkelKeur, daar hebben we van klanten een gemiddelde score van 9,95 voor de kwaliteit gekregen.

Daarnaast laten we onze waterkefir ieder jaar/anderhalf jaar op kwaliteit controleren door een onafhankelijk microlaboratorium. Klik hier voor het laatste analysecertificaat van onze waterkefir.

Zodoende kunnen wij je de allerbeste kwaliteit garanderen! En dat voor een zeer scherpe prijs (netto prijs per gram is bij Kefirshop meestal goedkoper).

Verzending verse waterkefir korrels

Als je alléén waterkefir bestelt, zal deze in een envelop verzonden worden (zie uitzondering hieronder!). Je hoeft er dan dus niet voor thuis te blijven. Binnen Nederland verzenden we van maandag t/m donderdag. Voor adressen in België verzenden we alleen op maandag en dinsdag. Andere landen alleen op maandag.
Alle verzendingen naar het buitenland worden ALTIJD in een pakket verzonden, omdat het wettelijk niet meer is toegestaan om producten in een envelop te verzenden (v.a. 1-1-2020). De verzendkosten worden automatisch berekend.

Hoe waterkefir maken na ontvangst?

Uiteraard ontvang je een eenvoudige beschrijving hoe je de waterkefir dient te bereiden. Het is niet moeilijk.
Dit product wordt standaard met een beetje voeding (om het postproces goed te overleven) verstuurd, met driedubbele plastic verzegeling, plus nog een dubbele bescherming daar omheen, zodat de kwaliteit gewaarborgd is.

En hier vind u een stap voor stap instructie om waterkefir te maken.

Waterkefir: Verwerk waterkefirkorrels direct na ontvangst

Na ontvangst dien je de waterkefir wel direct te verwerken zoals ook in de meegestuurde gebruiksaanwijzing vermeld staat en ook in de verzendbevestiging. Het is immers een levend product en dat dient zo te blijven!
Ook de tips (zoals gebruik van ongezwavelde gedroogde vruchten) zijn belangrijk om door te nemen, dit om teleurstellingen achteraf te voorkomen. Als je je aan de instructies houdt, is de kans zeer klein dat het toch nog misgaat. Bij twijfel kun je altijd contact opnemen voor advies.
Veel wetenswaardigheden omtrent verzorging kun je ook terugvinden op onze vraag & antwoordpagina.

Acclimatiseren van waterkefirkorrels

Het is niet ongewoon dat de waterkefirkorrels na ontvangst nog een poosje moeten acclimatiseren. Dat kun je merken aan het feit dat het in het begin misschien helemaal niet of nauwelijks groeit, of niet of nauwelijks activiteit vertoont. Dat duidt er niet op dat de waterkefir niet goed is, maar dat deze bij moet komen van de "vermoeiende reis" met de post. Ook andere omstandigheden en wisselingen in soort voeding zorgen ervoor dat de kefir even pas op de plaats maakt. Niets om ongerust over te zijn. Tenzij er na 1 week nog geen verbetering optreedt.

Groei waterkefirkorrels

De waterkefir cultuur zal, eenmaal op gang gekomen, snel vermeerderen in zowel gewicht als volume. Het is niet ongewoon dat je iedere "kefiroogst" tot zelfs 150% extra korrels oogst, vooral in de zomer.
Als je de groei wilt stimuleren, kun je ook een miniem mespuntje baking soda (ook wel natriumwaterstofcarbonaat genoemd) gebruiken.

Op peildatum 5 januari 2022 groeiden onze waterkefirkorrels gemiddeld 110% in 2 dagen. In de winterperiode is dat meestal wat minder a.g.v. vooral lagere nachttemperaturen, dus dat is naar verhouding een zeer sterke groei.

Waterkefir in actie

.
Video: Onze waterkefir halverwege de bereiding, dus na 1 dag; er is koolzuurgasontwikkeling en korrels komen naar de oppervlakte.

Gebruiksaanwijzing waterkefir

Uiteraard ontvang je een gebruiksaanwijzing in de verpakking op A5-formaat (half A4-tje). Natuurlijk kun je deze gebruiksaanwijzing voor waterkefir ook downloaden en zelf afdrukken. Hieronder zie je de recentste versie, deze is ook klikbaar.

Gebruiksaanwijzing in .pdf formaat. Indien aangeklikt word deze gedownload, of getoond in de browser (afhankelijk van instellingen)

Wat is nodig om waterkefir te maken?

Wat je verder minimaal nodig heeft om de waterkefir goed te kunnen verwerken, en ook wat optioneel is, kun je hier teruglezen. Indien je veel van de noodzakelijke spullen nog niet hebt, kun je ook een compleet en voordeliger starterspakket kiezen.

Meer informatie over maken waterkefir

Wat je wel en juist niet moet doen, bereidingswijze, tips en trucs, je kunt het allemaal terugvinden via de menu-optie Kefir informatie

Let op: Je kunt eventueel ook gedroogde waterkefir als alternatief bestellen, deze is altijd volop verkrijgbaar en kun je ook op een veel later tijdstip (na vakantie bv., of wanneer je dat uitkomt) activeren. Deze kefir is simpelweg de gedroogde variant van de verse waterkefir.
Verse waterkefir dient wel altijd direct verwerkt te worden, zoals op de meegestuurde instructies vermeld staat. In de verzendbevestiging vermelden we dat ook.

Ps: Wel een belangrijk aandachtspunt voor het verwerken van waterkefir. Je hebt hier echt een kunststof bolzeef voor nodig. Denk alstublieft niet te gemakkelijk "Die haal ik wel even bij Blokker", want er zijn bijna geen winkels meer in zowel België als Nederland, waar deze nog verkrijgbaar zijn. Het zijn praktisch altijd RVS zeven, die nu eenmaal sterker zijn en daarom voor winkels aantrekkelijker zijn om te verkopen.
Via onze waterkefir website vind je een overzicht waar je dit wellicht ook kunt aanschaffen. Ook alternatieven worden beschreven. Maar je kunt kunststof zeven ook bij ons bestellen, de 14 cm. bolzeef is het meest geschikt voor de verwerking van waterkefir. De 7 cm. zeef is geschikt om eventuele vijgenpitjes uit de pot te vissen.

Waterkefir: Allergenen-informatie

Van onderstaande stoffen is aangegeven of de waterkefirkorrels daarmee in aanraking kan zijn gekomen gedurende het productieproces.

Gluten	Nee	Amandelen	Nee
Tarwe	Nee	Hazelnoten	Nee
Rogge	Nee	Walnoten	Nee
Gerst	Nee	Cashewnoten	Nee
Haver	Nee	Pecannoten	Nee
Spelt	Nee	Paranoten	Nee
Kamut	Nee	Pistachenoten	Nee
Schaaldieren	Nee	Macademianoten	Nee
Ei	Nee	Selderij	Nee
Vis	Nee	Mosterd	Nee
Aardnoten (pinda)	Nee	Sesam	Nee
Soja	Nee	Sulfiet	Nee
Sojalecithine	Nee	Lupine	Nee
Melk	Nee	Weekdieren	Nee
Noten	Nee	Dadels	Ja
Rietsuiker	Ja	Vijgen	Ja
Oersuiker	Ja	Abrikozen	Ja
Baking soda	Ja	Rozijnen	Ja
Himalaya zout	Ja	Sole	Mogelijk

Mutatiedatum 22-04-2023