Mason jar fermentatiepot met waterslot (maat M / L)

Hier in Nederland is de mason's jar wat minder bekend. Maar in het buitenland is het al lange tijd een begrip. Hier kunt u de mason jar kopen, maar dan aangepast als fermentatiepot.

Letterlijk vertaald betekent het een "conserven pot" of canning pot, oorspronkelijk bedoeld dus om voedsel te conserveren. Met gestandaardiseerde maten, zodat onderdelen (o.a. deksels) los bij te bestellen zijn.

Met een aangepast kunststof deksel met siliconen aansluitplug, plus waterslot is deze mason jar omgetoverd tot fermentatiepot. En dat doet ie als de beste!

Internationaal worden deze potten aangeduid als wide mouth mason jar. Dus de mason jar met een brede opening, waardoor goed zicht op de inhoud en je kan er ook goed bij.

Losse glazen mason's jar potten goed lokaal verkrijgbaar

Jar mason zijn goed te krijgen via Hema, Action, Ikea, Blokker, Bijenkorf ed.

Alleen dan vaak in de uitvoering met een deksel met gat in het midden, waar een rietje in steekt.

Maar ook de glazen pot van deze mason jar fermentatiepot is gemakkelijk los te verkrijgen, bv. via Xenos of Blokker. Goed om te weten, mocht de pot een keer in scherven vallen.

1. Mason jar fermentatiepot met deksel en waterslot

Met de elders verkrijgbare mason jars met meegeleverde stalen deksel, kun je qua fermentatie eigenlijk niet veel.

Maar deze mason jar is aangepast om er toch optimaal mee te kunnen fermenteren. Hoewel ook het erbij passend stalen schroefdeksel (kunststof binnenvoering) los leverbaar is.

Bij deze glazen pot wordt in ieder geval een specifiek daarvoor bedoeld fermentatiedeksel + waterslot meegeleverd.

De pot is stevig, heeft een grote opening (de standaard maat van 86 mm) wat deze zeer geschikt maakt voor zeer uiteenlopende fermentatietoepassingen.

De meeste glazen fermentatiegewichten passen er ook prima doorheen.

Maak uw keuze, kies voor de middenmaat pot (M - 1 liter), of de grotere pot (L - 1,5 liter)

2. Bijzonderheden kunststof deksel met waterslot

Het bijzondere van deze pot is dat deze is afgesloten met:

1. Een kunststof deksel, met siliconen binnenrand en siliconen stop (waar waterslot in steekt).
   Deksel is goed luchtdicht afsluitbaar.

2. Het driedelige waterslot om koolzuurgas gemakkelijk te laten ontsnappen EN verontreinigde lucht/zuurstof buiten de pot te houden.

Werking driedelig waterslot

► De werking en waarom het gebruik van een waterslot belangrijk is

Het is een betrouwbare en ook de oudst bekende fermentatiemethode, waar al zeer veel ervaring mee is opgedaan, ook in de bier- en wijnbrouwerij.

Alle anaerobe fermentatiewijzes (zonder zuurstof) zijn zeer geschikt voor deze fermentatiepot. Denk aan kefir, kimchi, zuurkool e.d.

3. Voordelen van deze mason jar fermentatiepot

De redenen verklaren ook de positieve punten. Een belangrijk punt is de standaardisatie. Internationaal is een 'mason jar' een begrip. En daar horen standaard maten bij als het gaat om de breedte van de opening/mond van de pot.

Standaard heeft de breedste openingsmaat van een mason jar een diameter van 8,6 cm. En dat is lekker breed, wat een vereiste is bij vele vormen van fermentatie; je kunt er gemakkelijk bij en je ziet wat je doet als je de pot vult of opent. Ook een lepel, of groente aanstamper (fermentatie van groente) past er gemakkelijk in.

Bij een mason jar hoort ook een gestandaardiseerde schroefdraad, zodat ieder mason jar deksel op iedere mason jar pot past. En daarmee sluit het hermetisch af, zonder te lubberen of dat het te strak zit zodat je het niet meer los krijgt.

► Lees Blog waarom een mason jar fermentatiepot met waterslot zo geschikt is om in te fermenteren

Voordelen in het kort

• Grote opening, waardoor ook fermentatiegewichten gebruikt kunnen worden.
  Ook kunnen fermenteer groentepers hulpmiddelen gebruikt worden.

• Eenvoud! Weinig onderdelen; slechts 3:

  1. Glazen pot

  2. Kunststof schroefdeksel met gat en siliconen afdichting

  3. Driedelig waterslot

• Eenvoudig schoon te maken. Alles kan zonodig in de vaatwasser.
  Wel even met koud water naspoelen.

• Stabiele, goede fermentatieresultaten.

• De pot zelf is gemaakt van dikwandig en dus stevig glas. Maar het blijft glas, dus het is niet onbreekbaar. Glazen pot alleen is gemakkelijk verkrijgbaar.

• Zeer praktisch en eenvoudig in gebruik

• Vriendelijk geprijsd

• Glazen pot en ronde vormen maken zeer eenvoudig schoon

Houd wel rekening met het feit dat water in het waterslot redelijk snel verdampt en wekelijks bijgevuld moet worden. Ook vervuilt het na enige tijd en schoonmaken kan wel, maar is iets lastiger. Een heet water badje met wat baking soda doet dan wonderen.

Of: Zie ook het waterslotborsteltje hiervoor.

Kweken van kiemgroenten in mason jar

Op deze pagina van Kiemgroente producten vind u een paar artikelen (kiemgroentedeksel en kiemgroente standaard) waardoor je er ook in een handomdraai kiemgroente mee kunt kweken.

Dit maakt deze mason jar bijzonder veelzijdig, waardoor je je eigen gezondheid weer een extra boost kunt geven.

4. Mason jar eigenschappen

• Afmetingen (maak een keuze bij het in de winkwagen leggen):

1. Maat M - Medium: 1 liter (standaard)

   • Hoogte met deksel: 17,3 cm
     Met waterslot: 27,2 cm

   • Diameter: 10 cm

2. Maat L - Large: 1,5 liter

   • Hoogte met deksel: 21,5 cm
     Met waterslot: 31,2 cm

   • Diameter: 11 cm

• Materiaal pot: Glas

• Dwarsdoorsnede: Houdt het midden tussen vierkant en rond. Zie ook foto van bovenaf.

• Opening/mond diameter: 86 mm

• Deksel: 1 x Kunststof schroefdeksel

• 1 x waterslot (afmeting medium)

Kwaliteit van Bormioli Rocco

Het betreft in beide gevallen een stevige glazen 'mason jar' van het merk Bormioli Rocco. Meestal gebruikt voor opslag van voedsel of conserveren (wecken of inmaken) van bv. jam.

Samenvattend

Deze pot is een goed werkende keuze voor vele fermentatiedoeleinden: Kefir, fruit, groente, vlees, zuurkool.

Uiteraard kunt u deze pot ook voor het conserveren van voedsel gebruiken. Het is tenslotte van origine een weckpot/mason jar.

Zodoende kunt u dit artikel zowel gebruiken om traditioneel te wecken, als om kefir of wat dan ook te fermenteren. Met waarborging van de kwaliteit van uw fermentatiecultuur. Of dat nu kefir of groenten is, dat maakt niet uit.

Reiniging pot en deksel

Zowel pot als fermentatiedeksel zijn vaatwasserbestendig. Het standaard gesloten deksel niet! Die moet met de hand gereinigd worden.
Voor gebruik de pot en onderdelen even naspoelen met kraanwater.

Géén kokend water in gieten. Dan kan de pot barsten.

Mutatiedatum: 21-01-2024