Fermentatie gewicht

Fermentatie gewicht voor een altijd geslaagde fermentatie

Met een fermentatie-gewicht zorgt u ervoor dat datgene wat u fermenteert, onder de waterspiegel gedrukt wordt. Dat is van belang om ongewenste schimmels en bacteriën geen kans te geven om zich te kunnen ontwikkelen. Die gedijen namelijk goed bij een vochtige omgeving in combinatie met zuurstof. En dat heb je boven het wateroppervlak en niet daaronder. Zo voorkomt u dus bederf van uw kostbare bereiding.

Waarom een fermentatie gewicht nodig is

Zonder een fermenteergewicht is de kans op een mislukte fermentatie groot, doordat schimmelsporen of slechte bacteriën hun kans grijpen. En als dat om veel groente of fruit gaat, is dat iets wat natuurlijk heel vervelend is. Dan gaat de hele opbrengst verloren.

Het fermentatiegewicht is in twee maten verkrijgbaar (maat S en M), wat overeenkomt met de meest gangbare mondopeningen van fermentatiepotten, weckpotten en mason jars (in buitenland veel gebruikt).

Voorkom mislukkingen

Dit robuuste glazen fermenteer gewicht voorkomt dus een mislukte fermentatie en daarmee verspilde tijd, energie en kosten. De onderkant van het gewicht is helemaal vlak. Dat zorgt ervoor dat er geen luchtbellen onder kunnen blijven hangen, wat voor problemen kan zorgen.

Toepassing bij fermentatie

Gebruik het zware glazen gewicht voor de wilde of gecontroleerde (met starter) fermentatie van:

• Groente
• Fruit
• Kruiden
• Zuurkool (wat eigenlijk gefermenteerde witte kool is)
• Vlees, gevogelte en vis

Eigenschappen

We bieden 2 verschillende fermentatiegewichten aan:

Kilner fermentatiegewicht S - small

• Materiaal: glas (loodvrij en volledig voedselveilig)
• Diameter: 5,5 cm
• Dikte: 3 cm
• Gewicht: 100 gram
• Bruikbaar voor iedere pot met een openingsdiameter van meer dan 5,5 cm.
• Vaatwasser bestendig?: Ja

Dit gewicht past in Kilner fermentatiepotten en andere potten met een wat smallere hals.

Fairment fermentatiegewicht M - medium

Deze zijn in bestelling en leverbaar vanaf volgende week (week van 13 februari).

• Materiaal: glas (loodvrij en volledig voedselveilig)
• Diameter: 7 cm
• Dikte: 2,6 cm
• Gewicht: 213 gram
• Bruikbaar voor iedere pot met een openingsdiameter van meer dan 7 cm.
• Vaatwasser bestendig?: Ja

Dit gewicht past in al onze fermentatiepotten.

Beide maten fermentatiegewichten hebben een nokje in het midden, zodat je het gewicht gemakkelijk kunt plaatsen en er weer uit halen, zonder de bereiding zelf te hoeven aanraken.

Budgetoptie fermentatiegewichten?

Inderdaad, er is een goedkope budgetoptie fermentatiegewichten. Voorwaarde is alleen wel dat de pot die u gebruikt een zeer ruime opening heeft (meer dan 11 cm). Heeft u die? Dan kunt u (zie 'Koopjeshoek') deze glazen Weck Tulpdeksels gebruiken, al dan niet verlijmd op elkaar om meer gewicht te creeëren.

Mutatiedatum: 09-02-2023