Fermentatie groentepers- en zeef combinatie: Voedselveilig fermenteren

Ontdek de magie van de verwerking: de groentepers is een handig hulpmiddel om schimmels en het bederven van uw groenten, pickles en conserven te voorkomen. Het plaatje helpt om groenten en fruit onder het pekelwater niveau te houden, waardoor ze perfect worden beschermd tegen de negatieve invloed van de lucht die onder het deksel zit.

De werking is heel simpel: vul de pot met ingrediënten en pekelwater (water met zout) tot iets minder dan 2 cm. onder het deksel. De verticale pootjes wijzen namelijk naar boven en komeen daardoor tegen het deksel aan.

Het is dus wel zaak om de pot ver genoeg te vullen. Als u maar de helft van de pot kunt vullen, kunt u beter een kleinere pot gebruiken. Anders ligt het lichte dekseltje weliswaar boven op de inhoud, maar de ingrediënten kunnen boven het oppervlak uitsteken.

We hebben ze in 2 verschillende soorten, die beide hetzelfde werken. De ene kan op maat gemaakt worden (kleiner). De ander kan dat niet, maar daarvan werkt de zeeffunctie weer wat beter en door de horizontale bolvorm, drukt deze de inhoud van de pot wat beter onder het oppervlak.

Gescheiden lagen van ingrediënten en gemakkelijk uitlekken

Het is ook perfect voor het in lagen aanbrengen en scheiden van verschillende ingrediënten in een pot. Of dat groenten, fruit of kruiden zijn, maakt niet uit.

Als de fermentatie klaar is, kun je de groentepers op dat moment als zeef gebruiken. Houd het plaatje met een vinger tegen, tijdens het uit laten lekken. Als je iedere laag uitrust met een groentepers, kun je iedere laag en goed scheiden van de andere en ook afzonderlijk afgieten.

Geschiktheid voor fermentatiepotten

De diameter is respectievelijk 7 cm en 8,2 cm, dus deze past letterlijk in alle fermentatiepotten uit ons assortiment.

Zowel de Weck- fermentatiepot als de mason jar fermentatiepot in de verschillende afmetingen en volumes.

Alleen voor de XL 5 liter fermentatiepot en de XXL fermentatie emmer is ie aan de kleine kant. Overigens kun je het oppervlak dan wel verbreden door er een glazen Weck deksel (of kleiner) onder te leggen.

Heeft u toevallig al een fermentatiepot of ander soort pot met een kleinere diameter, dan is dat geen probleem: je kunt er ringen van af knippen. Het is dus ook geschikt voor mason jar fermentatiepotten met een kleinere diameter van 66 mm.

De strikte noodzaak voor een fermentatiepot met waterslot is minder groot, aangezien bij fermentatie van groente en fruit altijd met gepekeld water gewerkt wordt. Ook een jampot of een standaard mason jar met het deksel niet volledig afgesloten kan dan prima werken.

Gebruiksmogelijkheden

Je kunt het gebruiken voor kruiden azijn, fermenteren van groenten, fruit, vlees, vis, pickels (augurken, komkommers en vergelijkbaar in zuur).

Eigenlijk is er geen grens aan wat je er niet mee kunt fermenteren.

Eigenschappen

• Materiaal: Polyethyleen

• Voedselveilig: Ja

• BPA-vrij?: Ja

• Diameter:

  • Platte model: variabel tot maximaal 7 cm.

  • Bolvomrig model: 82 mm. De 3 pootjes kunnen nog wat naar binnen of buiten gebogen worden.

Mutatiedatum: 24-01-2025