-18%

Mason jar pot met luchtslot - M of L

Vorige Artikel 9 van 9
€ 16,95 € 13,95 (inclusief btw)

Mason jar fermentatiepot (maat M / L)

Tijdelijk niet leverbaar...

Op dit moment zijn er leveringsproblemen van de ring met deksel. Zodra meer duidelijkheid wordt dat hier vermeld. Maar niet getreurd, we hebben heel wat alternatieve mogelijkheden.

 

1. Fermentatiepot met deksel en siliconen luchtslot

Een 'mason jar'! In het buitenland een begrip, hier in Nederland toch nog wat minder bekend. Letterlijk vertaald betekent het een "conserven pot", oorspronkelijk bedoeld dus om voedsel geconserveerd op te slaan. Met gestandaardiseerde maten, zodat onderdelen (o.a. deksels) los bij te bestellen zijn. Mason jars zijn hier en daar soms ook te krijgen via Hema, Action, Ikea, Blokker, Bijenkorf ed. Alleen dan vaak in de uitvoering met een deksel met gat in het midden, waar een rietje in steekt. Qua fermentatie kan je daar niets mee, alleen de brede opening - internationaal met 'wide mouth' aangeduid - en het wat steviger glas komt overeen.

Maar deze mason jar is gemodificeerd om er optimaal mee te kunnen fermenteren. Hoewel ook het originele erbij behorende stalen schroefdeksel (kunststof binnenvoering) meegeleverd wordt, waarmee je dus kunt conserveren, wordt er ook een daarvoor bedoeld fermentatiedeksel meegeleverd.

De pot is stevig, heeft een grote opening wat deze zeer geschikt maakt voor zeer uiteenlopende fermentatietoepassingen. Er is ook nog een smallere maat, maar die bieden we bewust niet aan, aangezien zo breed mogelijk bij fermentatie altijd gewenst is.

Maak uw keuze, kies voor de middenmaat pot (M - 1 liter), of de grotere pot (L - 1,5 liter)

2. Bijzonderheden siliconen deksel en luchtslot

Het bijzondere van deze pot is dat deze is uitgerust met een tweedelig deksel:

  1. Een stalen ring met schroefdraad, waardoor je het deksel goed en klemvast kunt aandraaien.
  2. Een siliconen deksel, waarvan de buitenste rand onder de metalen ring post. Hierdoor wordt het siliconen zeer solide bevestigd op de pot. Luchtlekkage is daardoor uitgesloten.
  3. Het luchtslot ('airlock' in het Engels) is de eenvoudigste vorm om koolzuurgas gemakkelijk te laten ontsnappen EN verontreinigde lucht/zuurstof buiten de pot te houden.

Werking luchtslot

Het siliconen deksel heeft een 'tuitje', daar zit bovenop een kruislvormig sneetje in. Dit zorgt ervoor dat er geen lucht van buiten naar binnen kan. Andersom kan er wel lucht uit de pot door naar buiten. De in de pot ontwikkelde overdruk (CO2 ontwikkeling door gisten) wordt op deze wijze periodiek spontaan afgevoerd.

Het deksel laat als het ware een 'scheetje', waarna de minieme opening in het deksel zich weer luchtdicht sluit. Tussentijds kan zichtbaar zijn dat het deksel wat bol staat. In dat geval is de druk nog niet groot genoeg om het af te voeren. Als je een poos later kijkt kan het deksel weer volstrekt recht en horizontaal liggen; de overdruk is afgevoerd.

Het is een betrouwbare methode waar al zeer veel ervaring mee is opgedaan.

Alle anaerobe fermentatiewijzes (zonder zuurstof) zijn zeer geschikt voor deze fermentatiepot. Denk aan kefir, kimchi, zuurkool e.d.

3. Voordelen van deze fermentatiepot

3.1. Waarom een mason jar als fermentatiepot?

De redenen verklaren ook de positieve punten. Een belangrijk punt is de standaardisatie. Internationaal is een 'mason jar' een begrip. En daar horen standaard maten bij als het gaat om de opening/mond van de pot. Standaard heeft de breedste openingsmaat van een mason jar een diameter van 8,6 cm. En dat is lekker breed, wat een vereiste is bij vele vormen van fermentatie; je kunt er gemakkelijk bij en je ziet wat je doet als je de pot vult of opent.

Bij een mason jar hoort ook een gestandaardiseerde schroefdraad, zodat iedere mason jar deksel op iedere mason jar pot past. En daarmee sluit het hermetisch af, zonder lubberen of dat het te strak zit, of dat je het niet meer los krijgt.

De voordelen:

  • Grote opening, waardoor ook fermentatiegewichten gebruikt kunnen worden.
  • Eenvoud! Weinig onderdelen; slechts 3:
    1. Glazen pot
    2. Stalen ringvormig schroefdeksel
    3. Siliconen deksel
  • Eenvoudig schoon te maken. Alles kan zonodig in de vaatwasser. Wel even met koud water naspoelen.
  • Stabiele, goede fermentatieresultaten.
  • Alle voordelen die een waterslot biedt, zonder de nadelen daarvan.

4. Fermentatiepot eigenschappen

  • Afmetingen (maak een keuze):
  1. Maat M - Medium: 1 liter (standaard)
    • Hoogte: 17,3 cm
      Met siliconen deksel: 18,3 cm
    • Diameter: 10 cm
  2. Maat L - Large: 1,5 liter
    • Hoogte: 21,2 cm
      Met siliconen deksel: 22,2 cm
    • Diameter: 11 cm
  • Materiaal pot: Glas
  • Dwarsdoorsnede: Houdt het midden tussen vierkant en rond. Zie ook foto van bovenaf.
  • Opening/mond diameter: 86 mm
  • Deksels:
    • 1 x gesloten stalen schroefdeksel met gepastificeerde binnenvoering (voor conserveren en opslag. Sluit hermetisch af)
    • 1 x open RVS stalen schroefring, in combinatie met:
    • 1 x siliconen deksel met geïntegreerd luchtslot

Kwaliteit van Bormioli Rocco

Het betreft in beide gevallen een stevige glazen 'mason jar' van het merk Bormioli Rocco. Meestal gebruikt voor opslag van voedsel of conserveren (wecken of inmaken) van bv. jam.

Voordelen van deze fermentatiepotten

  • Zeer praktisch en eenvoudig in gebruik
  • Vriendelijk geprijsd
  • Neemt weinig ruimte in
  • U kunt grotere volumes fermenteren, zelfs zuurkool
  • Glazen pot en ronde vormen maken zeer eenvoudig schoon
  • Met de optioneel verkrijgbare stoffen afdekdoekjes ook geschikt om kombucha, jun en viili te maken.

Samenvattend

Deze pot is een zeer goede en goed werkende keuze voor vele fermentatiedoeleinden: Kefir, fruit, groente, vlees, vis, zuurkool. Maar met een afdekdoekje ook geschikt voor kombucha, jun en viili.

Uiteraard kunt u deze pot ook voor het conserveren van voedsel gebruiken. Het is tenslotte van origine een weckpot/mason jar.
Zodoende kunt u dit artikel zowel gebruiken om traditioneel te wecken, als om kefir of wat dan ook te fermenteren. Met waarborging van de kwaliteit van uw fermentatiecultuur. Of dat nu kefir of groenten is, dat maakt niet uit.

Reiniging

1. Pot en deksel

Zowel pot als fermentatiedeksel zijn vaatwasserbestendig. Het standaard gesloten deksel niet! Die moet met de hand gereinigd worden.
Voor gebruik de pot en onderdelen even naspoelen met kraanwater.

2. RVS schroefdeksel

Het schroefdeksel in de vorm van een metalen ring is van RVS (dus RoestVrij Staal), maar desondanks kan het voorkomen dat er licht oppervlakkige roestvorming aan de binnenkant van de ring optreedt. Bv. als er regelmatig wat vocht tussen het siliconen deksel en de metalen band komt en zeker als u ook zout gebruikt (fermentatie van groenten). Als het al gebeurt, zal dit hooguit oppervlakkig zijn en blijven. Het is ook te verwijderen. Mocht u er een beetje last van hebben, dan is het verstandig om na de reiniging en ook drogen van dekseldelen, een klein beetje vaseline aan de binnenkant van de ring te smeren, waar het op het siliconen deksel drukt. Het is ook zaak om het deksel redelijk stevig aan te draaien, zodat er geen lucht kan ontsnappen tussen de dekseldelen.

Mutatiedatum: 17-08-2022

5/9

Gewicht
1 Kg

Producent
Bormioli Rocco & Kefirshop

Eigen product?
Nee

© 2011 - 2022 Kefirshop | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel