Mason jar fermentatiepot met luchtslot (maat M / L)

Dit is eenen zogenaamde 'mason jar' fermentatiepot, of mason's jar. In het buitenland over bekend, hier in Nederland een stuk minder, maar hij is begonnen met een inhaalrace. En met reden!

Mason jar potten zijn hier en daar soms ook te krijgen via Hema, Action, Ikea, Blokker, Bijenkorf ed.

Alleen dan vaak in de uitvoering met een deksel met gat in het midden, waar bijvoorbeeld een rietje in steekt. Qua fermentatie kan je daar niets mee, alleen de brede opening - internationaal met 'wide mouth mason jars' aangeduid - en het wat steviger glas komt overeen.
Het neemt in populariteit enorm toe. Opvallend ook dat er erg veel gezocht wordt op mason jar action. En dat terwijl de Action helemaal geen mason jars verkoopt :)

Koop je deze mason jar? Dan koop je een echte fermentatiepot, maar met het standaard mason jar stalen deksel, of mason jar kunsttof deksel heb je dus ineens een mason jar weckpot of inmaakpot.

Mason jar wordt krachtige fermentatiepot

Wij verkopen ze wel en deze mason jar is met een kleine wijzging optimaal aangepast om er mee te kunnen fermenteren.

De jar mason pot is stevig, heeft een behoorlijk grote opening wat deze zeer geschikt maakt voor zeer uiteenlopende fermentatietoepassingen.

Maak uw keuze, kies voor de middenmaat pot (M - 1 liter), of de grotere pot (L - 1,5 liter)

► Blog waarom een mason jar fermentatiepot met luchtslot zo geschikt is voor fermentatie

Andere mason's jar

Als u via Google zoekt op mason jar amazon, vind u waarschijnlijk wel wat mason jar fermentatiepotten. Maar meestal met geringe inhoud (maximaal 1 liter, vaak minder) en vaak met een metalen deksel.

Dat is dan van zogenaamd RVS gemaakt. Echter die potten zijn niet allemaal even roestbestendig. Kunststof deksels zijn wat dat betreft beter.

2. Eigenschappen mason jar met luchtslot

Het bijzondere van deze pot is dat deze is uitgerust met een deksel met drietal functies:

1. Een kunststof schroefdeksel waardoor je het deksel goed en klemvast kunt aandraaien.
   Binnenin een siliconen afsluitrand, waardoor het deksel lucht- en waterdicht afsluit.

2. Midden in het deksel een geïntegreerd siliconen luchtslot ('airlock' in het Engels). Een luchtslot is de eenvoudigste vorm om koolzuurgas gemakkelijk te laten ontsnappen EN verontreinigde lucht/zuurstof buiten de pot te houden.

3. Boven op de pot twee halve draaicircels met schuifcijfertjes, waar u de dag en maand kunt aangeven dat de bereiding geoogst dient te worden. Handig bij maken van zuurkool, kimchi e.d.

Werking luchtslot

Het luchtslot zorgt ervoor dat er geen lucht van buiten naar binnen kan. Andersom kan er wel lucht uit de pot door naar buiten. De in de pot ontwikkelde overdruk (CO2 ontwikkeling door gisten) wordt op deze wijze periodiek spontaan afgevoerd.

Het deksel laat als het ware een 'scheetje', waarna de tijdelijke minieme opening in het luchtslot zich weer luchtdicht sluit. Het is een betrouwbare methode waar al zeer veel ervaring mee is opgedaan.

Alle anaerobe fermentatiewijzes (zonder zuurstof) zijn zeer geschikt voor deze fermentatiepot. Denk aan kefir, kimchi, zuurkool en fermentatie van groente en fruit.

3. Voordelen van deze fermentatiepot

Internationaal is een 'mason jar' een begrip, een standaard. En daar horen standaard maten bij als het gaat om de opening/mond van de pot. Standaard heeft de breedste openingsmaat van een mason jar een diameter van 8,6 cm. En dat is lekker breed, wat een vereiste is bij vele vormen van fermentatie; je kunt er gemakkelijk bij en je ziet wat je doet als je de pot vult of opent en schoonmaken gaat ook gemakkelijker.

Bij een mason jar hoort ook een gestandaardiseerde schroefdraad, zodat iedere mason jar deksel op iedere mason jar pot past. En daarmee sluit het hermetisch af, zonder lubberen of dat het te strak zit, of dat je het niet meer los krijgt.

Sterke punten van de mason jar met luchtslot

• Grote opening, waardoor ook fermentatiegewichten gebruikt kunnen worden.

• Eenvoud! Weinig onderdelen; slechts 2:

  1. Glazen pot

  2. Multifunctioneel kunststof deksel

• Eenvoudig schoon te maken. Alles kan zonodig in de vaatwasser. Wel even met koud water naspoelen.

• Stabiele, goede fermentatieresultaten.

• Alle voordelen die een waterslot biedt, zonder de nadelen daarvan.

• De pot zelf is gemaakt van dikwandig en dus stevig glas. Maar het blijft glas, dus het is niet onbreekbaar.
  Losse glazen potten goed lokaal verkrijgbaar, bv. Xenos.

• Zeer praktisch en eenvoudig in gebruik

• Vriendelijk geprijsd

• Neemt zeer weinig ruimte in

• Glazen pot en ronde vormen maken zeer eenvoudig schoon

• Ook stalen schroefdoppen verkrijgbaar voor conserveerdoeleinden.

4. Fermentatiepot eigenschappen

• Afmetingen (maak een keuze):

1. Maat M - Medium: 1 liter (standaard)

   • Hoogte: 17,3 cm

   • Diameter: 10 cm

2. Maat L - Large: 1,5 liter

   • Hoogte: 21,2 cm

   • Diameter: 11 cm

• Materiaal pot: Glas

• Dwarsdoorsnede: Houdt het midden tussen vierkant en rond. Zie ook foto van bovenaf.

• Opening/mond diameter. Het wordt ook wel aangeduid als Mason jar wide mouth:

  • Buitenkant: 86 mm

  • Binnenkant: 74 mm

• Deksel: 1 kunststof deksel met geïntegreerd luchtslot.
  Het kunststof is vrij van BPA en andere weekmakers.

Kwaliteit van Bormioli Rocco

Beide maten mason jar potten zijn van het merk Bormioli Rocco. Meestal gebruikt voor opslag van voedsel of conserveren (wecken of inmaken) van bv. jam.

Mason jar - Een multifunctionele pot

Behalve fermenteren kun je met deze potten - als je er eenmaal een bezit - nog veel meer doen:

Viili maken

Met de optioneel verkrijgbare stoffen afdekdoekjes kunt u in deze mason jar fermentatiepot viili yoghurt maken.
 

Kiemgroente kweken in mason jar

Op de Kiemgroente productpagina vind u een paar artikelen (kiemgroentedeksel en kiemgroente standaard) waardoor u er ook in een handomdraai kiemgroente mee kunt kweken.

Wilt u de mason jar echter permanent gebruiken voor fermentatiedoeleinden? Weet dan dat Blokker en Xenos ook goedkope mason jars verkopen. Dan wel de breedste openingsmaat (= 86 mm) kiezen.

Samenvattend

Deze pot is een zeer goede en goed werkende keuze voor vele fermentatiedoeleinden: Kefir, fruit, groente, vlees, vis, zuurkool. Maar met een afdekdoekje ook geschikt voor kombucha, jun en viili.

Uiteraard kunt u deze pot ook voor het conserveren van voedsel gebruiken. Het is tenslotte van origine een weckpot/mason jar.
Zodoende kunt u dit artikel zowel gebruiken om traditioneel te wecken, als om kefir of wat dan ook te fermenteren. Met waarborging van de kwaliteit van uw fermentatiecultuur. Of dat nu kefir of groenten is, dat maakt niet uit.

Gebruiksaanwijzing

► Gebruiksaanwijzing voor mason jar met luchtslot

Reiniging pot en deksel

Zowel pot als fermentatiedeksel zijn vaatwasserbestendig. Het standaard gesloten deksel niet! Die moet met de hand gereinigd worden.
Voor gebruik de pot en onderdelen even naspoelen met kraanwater.

Géén kokend water in gieten. Dan kan de pot barsten.

Mutatiedatum: 14-02-2024