Wel kefir drinken en toch niet goed tegen lactose kunnen?

Blog: 24-07-2024

Ja, dat kan vaak prima! Als mensen het alleen over kefir hebben, bedoelen ze vaak melkkefir. En melk, is zoals bekend een product wat direct van de koe afkomstig is en dus behoorlijk wat lactose bevat.

Melkkefir wordt gemaakt van dierlijke melk. Dus.... zonder risico te gebruiken? We begrijpen uw twijfel en leggen via deze blog uit dat er toch mogelijkheden zijn om te genieten van de heerlijke smaak, maar bovendien van de gezondheidsvoordelen die kefir biedt!

Melkkefir is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt van dierlijke melk. Echter, door het fermentatieproces wordt het grootste deel van de lactose afgebroken.

De kefircultuur (bestaande uit vele verschillende bacteriestammen en gistkiemen) zetten lactose om in o.a. melkzuur, enzymen en vitaminen, waardoor het eindproduct uiteindelijk veel minder lactose bevat dan gewone melk. Daar komt bij dat los van het lactose gehalte kefir sowieso beter verdragen wordt dan melk.

Dat geldt vaak ook voor mensen die om onbekende redenen niet goed tegen melk- en andere zuivelproducten kunnen.

Een paar belangrijke punten m.b.t. lactose

Er zijn zeker wel mogelijkheden voor diegenen die probiotica zoeken (voor welk gezondheidsdoel ook), maar die lactose intolerant zijn (betekent: niet allergisch, maar het lichaam reageert er wel negatief op).

• Zelfgemaakte melkkefir bevat doorgaans zeer weinig lactose, vooral als je het 48 uur laat fermenteren.
  Melkkefir uit de supermarkt kan mogelijk wat meer lactose bevatten, omdat het vaak niet lang genoeg is gefermenteerd.

• Waterkefir of plantaardige kefir (gemaakt van een suikerwateroplossing met zuidvruchten, kokos-, soja- of amandelmelk) is volledig lactosevrij en een 100% goed en veilig alternatief voor mensen met een ernstige intolerantie.

• Sommige mensen bouwen het drinken van melkkefir langzaam op om te zien hoe hun lichaam reageert.

Als u niet zeker bent van uw zaak, is het verstandig om het op deze manier te proberen. Als u goed reageert op melkkefir uit de supermarkt, kunt u veilig overstappen op echte melkkefir gemaakt met melkkefir korrels.

Conclusie voor het gebruik van kefir voor degenen met lactose problemen

Dus: als je lactose-intolerant bent, kun je meestal zelfgemaakte melkkefir goed verdragen. Voor de zekerheid is het verstandig om met een klein beetje te beginnen en het op te bouwen. U merkt dan vanzelf hoe dat gaat.

En anders is waterkefir, jun thee of viili yoghurt (allemaal ook probiotisch) een veilige keuze.

Als u wilt bestellen

Om het u gemakkelijk te maken, vind u hier de keuzemogelijkheden die wij u kunnen bieden. U kunt het indien gewenst gelijk bestellen.

Probiotica, bijna lactose vrij

Wilt u kefir zonder lactose, dan is vooral zelf gemaakte melkkefir bijna lactosevrije kefir.

Deze probiotische producten kunnen allemaal nog een klein beetje lactose bevatten, wat nog te beïnvloeden is door verhoudingen  aan te passen en de fermentatieduur:

• Melkkefir korrels

• Viili yoghurt starter

• Traditionele yoghurt ferment

Volledig lactosevrije probiotica

In deze producten zit gegarandeerd géén lactose. Waterkefir is 100% lactosevrije kefir. Maar er zijn ook andere probiotische alternatieven die géén lactose bevatten.

• Waterkefir korrels

• Jun scoby (lijkt sprekend op kombucha, maar zachter van smaak)

• Gebruiksklare probiotica zonde lactose (alle producten op die pagina)

Mutatiedatum: 24-07-2024