Waarom deze kefirpot?

Geen weckpot, maar inderdaad een "kefirpot". Het lijkt een gewone weckpot, maar er zit een gat in het glazen deksel, met een siliconen afdichtingsrubber. Daar zit dan weer een zogenaamd waterslot in. In het Engels heeft men het over "air lock", mocht u er over willen googlen, want in het Nederlands is er niet zo veel over te vinden. Eigenlijk is het het principe van een sifon zoals bij een toilet en wasbak, maar dan in miniatuuruitvoering. In de wijn- en bierbrouwerij is dit een heel bekend product en wordt het veel gebruikt.

Waarom een waterslot?

Hier vind u alle informatie over het hoe, wat en waarom van een waterslot.

Ook uitermate geschikt om groenten, vruchten, zaden, kiemen e.d. te fermenteren. Ook fantastisch om te doen en zeer gezond. Melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat wat gefermenteerd wordt, zuur wordt. Aanwezige suikers/koolhydraten worden opgepeuzeld.

De weckpot zelf heeft de naam Fido en is van het merk Bormioli Rocco, dat is een Italiaans merk en staat voor topkwaliteit. De metalen beugel is roestvrij en het klemmechanisme sluit echt 100% goed af, maar zonder risico dat de pot uit elkaar kan ploffen. Dat risico is bij standaard weckpotten wel aanwezig, vooral als de kefir om wat voor reden dan ook eens een keer een paar dagen extra blijft staan zonder verwerkt te worden.

Toepassing

• Anaerobe, voedselveilige fermentatie van voeding.
• Werkt als fermentatiepot, kefirpot, fermenteerpot of hoe u hem ook noemt. Verschillende benamingen voor één en hetzelfde doel: Het voedselveilig fermenteren van drank (o.a. melkkefir en waterkefir), groente, fruit, kruiden e.d.
• Fermenteren van volumes tot 1,4 liter.

Specificaties fermentatiepot

• Inhoud: 1,5 liter
• Hoogte: 22,2 cm (zonder waterslot, met waterslot ongeveer 32,5)
• Breedte: 10 cm
• Maximaal te bereiden hoeveelheid kefirdrank: 1,4 liter (1 liter of minder gaat ook prima)

Specificaties waterslot

Ps: Het waterslot op de 1e foto is inmiddels vervangen door het kleinere, maar net iets beter werkende waterslot op de foto met alleen het waterslot.

• Hoogte: 5,5 cm (gedeelte wat boven het deksel uitsteekt)
• Breedte: 4,2 cm max.
• Diameter pijpje: variërend van 1 tot 1,1 cm (loopt conisch toe)
• Hoogte: 1 cm (gedeelte in en onder het deksel)
• Gewicht: 20 gram

Alternatieve fermentatie potten

• Menu-optie Koopjeshoek: Zo nu en dan hebben we een pot waar een zeer klein glasscherfje vanaf is, op een niet kritische plek.
  Deze gaan dan voor een zacht prijsje weg (paar € korting) via de 'Koopjeshoek'. Ze zijn zo afgewerkt dat snijwondjes uitgesloten zijn en zijn verder net zo solide. De voorraad is ofwel nul, of maximaal beperkt.
• Menu-optie Fermentatiepotten: Alle overige beschikbare fermentatiepotten, weckpotten en mason jars zijn te vinden op pagina Fermentatiepotten.

Tips

• Tip voor het schoonmaken: Als u de groene siliconen plug uit het deksel wil halen, om het echt goed schoon te maken, dan kan u deze er vrij gemakkelijk uit drukken. Echter, weer terugplaatsen kan wat lastig zijn. Maar daar is een eenvoudig trucje voor: Maak de groene stop nat en stop deze aan de bovenkant van het deksel er in en druk deze met de volle breedte van uw duim recht naar beneden. U zult zien dat het dan gemakkelijk gaat. U kunt het ook laten zitten en het deksel met plug en al, los in een heet baking soda badje laten weken.
• Eén aandachtspunt: het water in het waterslot zal verdampen; er is immers steeds een luchtstroom van koolzuurgas die er langsloopt en die neemt waterdamp mee naar buiten. Eens per 1,5 week het waterniveau dus controleren en bijvullen!

Let op

• De prijs van de kefirpot is aanmerkelijk hoger dan een normale weckpot. Dit wordt voor het grootste gedeelte veroorzaakt doordat er erg veel handwerk mee gemoeid is (ongeveer een kwartier per pot).
• Géén kokend water in gieten. Dan kan de pot barsten.

Mutatiedatum: 26-04-2023