Waarom is oersuiker geschikt voor waterkefir?

Dit product wordt ook wel oerzoet, sucanat en rapadura genoemd. Het sap van het biologisch geteelde suikerriet wordt gefilterd, ingedampt en vervolgens tot kleine korrels vermalen.

Het heeft verder geen enkele bewerking ondergaan, waardoor veel waardevolle stoffen behouden blijven.

Ideaal als mineraalrijke voedingsbron voor waterkefir. Let op dat je niet voortdurend oersuiker gebruikt, daarvoor zitten er teveel mineralen in, waar de waterkefircultuur last van kan krijgen.

Voordelen oersuiker t.o.v. witte kristalsuiker

Witte kristalsuiker bevat helemaal geen mineralen, rietsuiker een beetje en oersuiker/oerzoet een heleboel. Daardoor is het geschikt om i.c.m. witte suiker of rietsuiker te gebruiken. Het is niet aan te raden continu alleen maar oersuiker te gebruiken, aangezien de waterkefir dan 'overvoerd' kan worden met mineralen, wat de gezondheid van de waterkefircultuur niet ten goede komt. Met mate gebruiken dus!

Zelf gebruiken wij het i.c.m. rietsuiker in een verhouding van 1 deel oersuiker en 5 tot 10 delen witte- of rietsuiker.

Oersuiker: 'langzame' koolhydraten

Deze suikervorm werkt ook een 'langzamere' koolhydraat, als je het vergelijkt met bv. witte en rietsuiker. Geeft dus een minder hoge suikerpiek in het bloedbeeld, daardoor ook een goed alternatief (minder slecht dan gewone en rietsuiker) voor bakken en ander huishoudelijk gebruik.

De smaak is behalve zoet ook wat kruidig/licht zoutig. Dit komt door de aanwezige mineralen. Bij gebruik in taarten of koekjes, verdwijnt deze afwijkende smaak weer.

Melasse / melassestroop

Die benaming is wat bekender waarschijnlijk. Eigenlijk is melassestroop de 'natte' variant van oersuiker. Met dat verschil dat melassestroop, juist doordat het een natte substantie is, veel minder lang houdbaar is. En het doseert een stuk lastiger. Maar ook die kan gebruikt worden als voedingsbron.

Productgegevens

Inhoud: 500 gram
Importeur: Nieuwe Band
Biologisch?: Ja
Fairtrade?: Ja
Verpakking: papier
Houdbaar t/m: januari 2024

Herkomst: Costa Rica. Wordt verbouwd door een boerencoöperatie. Zij ontvangen hiervoor een fairtradepremie.

Voedingswaarde

Bevat:

• calcium
• ijzer
• fosfor
• potassium
• vitamines A, B1, B2, B6 en C
• spoorelementen chroom, koper en zink
• mineralengehalte ongeveer 2,1%

Voedingswaarde per 100 gram

Allergenen informatie

Van onderstaande stoffen is aangegeven of de oersuiker daarmee in aanraking kan zijn gekomen gedurende het productieproces. Als dat overigens al gebeurt, zal dat in zeer geringe mate zijn. Maar als u allergisch bent, toch goed om te weten.

Mutatiedatum: 02-02-2022