Functie en werking

Een professioneel driedelig waterslot wat gebruikt wordt voor het fermenteren van vooral grotere volumes kefir, groenten, kimchi, kruiden, etc.
Doel is om te zorgen dat wat gefermenteerd wordt, niet bederft - en daarmee dus ook de kefirkorrels niet! Leuke bijkomstigheid is dat de pot niet kan 'ontploffen'.

Geschikt voor kleine tot zeer grote volumes

Dit waterslot is bij uitstek geschikt voor het fermenteren van vooral grotere volumes tot en met wel 10 liter.
Wat niet wil zeggen dat het niet op een kleine pot past. Ook dat werkt prima, alleen is ie dan onnodig groot en ook wat duurder.

Breed inzetbaar

Dit waterslot is ook zeer geschikt voor bier- en wijnbereiding. Maar ook kimchi, fermentatie van groenten, fruit en kruiden.

Benodigd: Deksel, plug en waterslot

U dient ook over een deksel met een (voorgeboord) gat te beschikken, waar een rubber of siliconen aansluitplug in past. Daar past dan weer het waterslot in die zich vastklemt door het simpelweg in die plug te drukken.

Beide onderdelen vind u op de onderdelen pagina.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een waterslot?

Een waterslot zorg ervoor dat er in de afgesloten pot een gunstig klimaat gecreëerd wordt, door slechte bacteriën en schimmelsporen van buiten de pot, te weren. Deze kunnen niet van buiten naar binnen. Andersom kan de overdruk (= koolzuurgas) wel van binnen naar buiten. Dat verdrijft daarmee alle aanwezige zuurstof en eventuele schimmelsporen e.d. Kortom: precies wat u wilt voor uw kostbare kefirkorrels. Zowel de kefirkorrels blijven in een goede conditie en datzelfde geldt voor de drank die in de pot geproduceerd wordt.

Dit is een beproefde techniek die ook (altijd) gebruikt wordt bij het brouwen van wijn en bier.

U kunt de voordelen van een waterslot ook hier wat uitgebreider teruglezen.

1. Geld besparen

Een groot voordeel t.o.v. de kant en klare fermentatie potten (die wij ook leveren), is dat het goedkoper is als u hem zelf maakt.

Hoe u dat doet (met bv. een oude pindakaaspot, oploskoffiepot, tafelzuurpot of anderszins grote pot, plastic emmer met sluitend deksel), met gebruikmaking van dit waterslot, kunt u stap voor stap terugvinden via een foto-album op onze Facebookpagina.

In de keuze voor welk volume bent u dus ook vrij. Voordelen van het werken met zo'n fermentatiepot vind u hier.

Het waterslot bestaat uit 3 goed afgewerkte delen die zeer eenvoudig in en uit elkaar gehaald kunnen worden. Daardoor is het ook eenvoudig en goed te reinigen, bv. in een badje met baking soda.

2. Voorkom fruitvliegjes in de kefir

Het afsluitende dekseltje heeft 2 vierkante gaatjes, waardoor de overdruk eenvoudig zijn weg naar buiten vindt, maar fruitvliegjes worden wel buiten gehouden. Ze passen weliswaar door de gaatjes in het deksel, maar blijven toch weg. We hebben veel met waterslotjes gewerkt met veel kleinere gaatjes, waar de fruitvliegjes zich toch doorheen wurmden. Dat waren ronde gaatjes en deze zijn vierkant. Onduidelijk of dat afschrikt, maar ze komen in ieder geval niet in het waterslot terecht.

De 2 gaatjes in het deksel zijn tevens bijvulgaatjes, u kunt hier eenvoudig water door bijvullen. Dat gaat eenvoudig omdat de gaatjes in een lager liggend geultje liggen, waar u niet gemakkelijk zult morsen. U hoeft het deksel dus niet te verwijderen om water bij te vullen. Wel zo handig!

3. Voordelen en werking van dit model waterslot

1. Eenvoudig schoon te maken. Alles is goed bereikbaar.
   Voor het pijpje kunt u het waterslot borsteltje gebruiken.
2. Zo goed als onbreekbaar
3. Waterslot maakt géén geluid
4. Fruitvliegjes kunnen niet in het waterslot doordringen (willen ze wel!)
5. De overdruk wordt super goed gedoseerd afgevoerd, dankzij het vlottertje in het waterslot.
   Ook plotselingen drukverschillen (snel sluiten van deksel) resulteert niet in nattigheid wat naar buiten gedrukt wordt. Met tweedelige waterslotjes heb je daar eerder last van.
6. Het lekt nooit water
7. Fruitvliegjes kunnen er niet in
8. Bescheiden afmeting, ondanks de ondersteuning van echt grote volumes.
9. Voor alle fermentatieklussen geschikt, alles tussen zeer kleine en zeer grote volumes in.

4. Ingebruikname waterslot

Dit bestaat uit een paar simpele stappen en gaat als volgt:

1. Vul het gedeelte wat in de pot steekt met water, tot halverwege
2. Het vlottertje met de geperforeerde vierkantjes, plaatst u op het pijpje in het waterslot
3. Klik het dekseltje er op.
4. Steek het waterslot door de siliconen of rubberen plug in het deksel.
5. Vul de kefirpot met de gewenste hoeveelheid kefir en overige ingrediënten.
   De hoeveelheid is niet aan regels gebonden, zolang de onderkant van het waterslot maar niet de vloeistofspiegel raakt.

Klaar!

Aandachtspuntjes

• Doordat dit waterslot niet door de brievenbus past, wordt het verzonden in een postpakket waardoor de verzendkosten relatief hoog zijn (sorry, heeft PostNl zo bedacht).
• De mate van fermentatie kunt u met dit waterslot iets minder goed waarnemen. U hoort niets en ziet ook niet zo heel veel gebeuren, wat niet wegneemt dat het wel degelijk werkt. Je ziet het wel beter dan bij de tweedelige waterslotjes.
• Het water in het waterslot verdampt, doordat er een regelmatige stroom koolzuurgas door het waterslot heen naar buiten wordt getransporteerd. Eens per week zal het iets bijgevuld moeten worden, anders verliest het zijn werking.
• Om het pijpje en de moeilijke hoeken in het waterslot schoon te krijgen, verkopen we ook een waterslotborsteltje. Die vind u hier.

Afmetingen

• hoogte: 7,5 cm (totale hoogte, steekt tot 1 cm. in de rubber/siliconen plug van het potdeksel)
• Breedte: 4,3 cm max.
• Diameter pijpje: variërend van 1 tot 1,1 cm (het pijpje loopt enigszins conisch toe, waardoor het zich vastklemt in de rubber aansluitplug van het deksel)
• Lengte pijpje: 3 cm
• Gewicht: 15 gram
• Materiaal: Polypropyleen (voedselveilig en onbreekbaar)

Mutatiedatum: 22-04-2023