Werking slangmodel waterslot

Een eenvoudig, maar toch zeer goed werkend waterslot, voor fermentatiedoeleinden. Doel is om te zorgen dat datgene wat gefermenteerd wordt, niet kan bederven en dat de pot niet kan 'ontploffen'.

Het is bij uitstek geschikt voor het fermenteren van kleine tot en met zeer grote hoeveelheden (tot 50 liter). Ook geschikt dus voor bier en wijnbereiding.

Benodigd deksel + aansluitplug

U dient ook over een deksel met een (voorgeboord) gat te beschikken, waar een rubber of siliconen plug in past.

Daar past het dan weer in. Het klemt zich vast door het simpelweg in die plug te drukken.

Waarom dit waterslot gebruiken?

Het zorgt ervoor dat er in de afgesloten pot een gunstig klimaat gecreëerd wordt, door slechte bacteriën en schimmelsporen van buiten de pot, te weren. Deze kunnen niet van buiten naar binnen. Andersom kan de overdruk (= koolzuurgas) wel van binnen naar buiten. Dat verdrijft daarmee alle aanwezige zuurstof en eventuele schimmelsporen e.d.

Kortom: precies wat je wilt voor uw kostbare kefirkorrels. Zowel de kefirkorrels blijven in een goede conditie en datzelfde geldt voor de drank die in de pot geproduceerd wordt.

Dit is een beproefde techniek die ook (altijd!) gebruikt wordt bij het brouwen van wijn en bier.

Verschil waterslot slangmodel ivm driedelige waterslot

Het bestaat maar uit 2 onderdelen;

1. Het waterslot zelf en

2. Het afsluitende kapje bovenop.

Zeer eenvoudig dus in zijn constructie. Het kapje lijkt hermetisch af te sluiten, maar dat is niet het geval. De overdruk kan prima afgevoerd worden door de ruimte tussen waterslot en dop, ondanks dat deze er op geklemd wordt.

1. Voordelen slangmodel waterslot

• U kunt het afvoeren van de overdruk zeer goed volgen doordat u er daadwerkelijk luchtbellen doorheen ziet gaan, wat gepaard gaat met een grappig 'blubgeluid'. Hoe de fermentatie vordert kunt u dus goed zien en horen.

• Fruitvliegjes kunnen er onmogelijk in terecht komen.

• De gunstige prijs

• De gebruikte kunststof is onverwoestbaar sterk (voedselveilig polypropyleen). Breken of scheurtjes is zo goed als uitgesloten.

• Het kunststof is BPA-vrij en vrij van andere weekmakers.

2. Nadelen slangmodel waterslot

• Het is wat lastiger schoon te maken, omdat er bijna geen borsteltjes zijn die er in passen. Maar met een badje met heet water en baking soda komt u een heel eind.

• Hij is een stukje groter (hoger), waardoor je pot wat meer ruimte nodig heeft als je deze bv. in een keukenkastje wilt zetten.

De voordelen van het zelf maken van een fermentatiepot

Een groot voordeel van een zelfgemaakte fermentatiepot t.o.v. de kant en klare kefirpotten (die wij ook leveren), is dat het een stuk goedkoper is.

Hoe u dat doet (met bv. een oude pindakaaspot, oploskoffiepot, tafelzuurpot), met gebruikmaking van dit waterslot, kunt u stap voor stap terugvinden via een foto-album op onze Facebookpagina.

In de keuze voor welk volume bent u dus ook vrij.

► Voordelen van werken met fermentatiepot met waterslot

Werkwijze

1. Vul het waterslot voor de helft met water. Dus ter hoogte van het midden van verticaal gezien de middelste verdikking.

2. Plaats het kapje er op.

3. Steek het geheel door de siliconen of rubberen plug in het deksel.

4. Vul de kefirpot met de gewenste hoeveelheid kefir en overige ingrediënten.
   De hoeveelheid is niet aan regels gebonden, zolang de onderkant maar niet de vloeistofspiegel raakt.

Klaar!

Eigenschappen

1. Iets lastiger schoon te maken

2. Een stuk goedkoper in aanschaf EN voor verzending, omdat het in een envelop past. Géén pakkettarief dus!

3. Maakt wat meer geluid en mate van fermentatie is beter zichtbaar.

4. Het lekt géén water. Gebruikte kunststof soort is haast onverwoestbaar.

5. Het pijpje wat in het rubber in het deksel gedrukt wordt, is volledig recht en niet konisch van vorm. Overal even dik dus (1 cm). Dat is voor onze potten geen probleem.

Aandachtspunten

• Het water binnen in verdampt, doordat er een regelmatige stroom koolzuurgas doorheen naar buiten wordt getransporteerd. Eens per week zal het bijgevuld moeten worden, anders verliest het zijn werking.

• Uiteindelijk zal vooral het onderste gedeelte van het slot melkachtig wit worden. Dat is een verkleuring die door de zure lucht (pH 3,5 / 4) door het slot naar buiten wordt gestuwd.
  Maakt voor het functioneren verder niet uit, maar dan weet u wat de oorzaak is.

Afmetingen

• hoogte: 17 cm (totale hoogte, steekt tot 3 cm. in de rubber/siliconen plug van het potdeksel)

• Breedte: 5,2 bij 2 cm max.

• Diameter pijpje: 1 cm (het pijpje loopt enigszins conisch toe, waardoor het zich vastklemt in de rubber plug van het deksel)

• Lengte pijpje: 3 cm (wat in het deksel gaat)

• Gewicht: 17 gram

Mutatiedatum: 26-11-2023