Finse Viili yoghurt; wat is dat?

Villi yoghurt; lekker EN gezond. Verrassend eenvoudig te maken.

Blog: augustus 2025

Viili yoghurt is nog niet echt bekend, behalve dan in Scandinavië en vooral dan Finland. Het is een heerlijke yoghurt, maar wel met een textuur die niet bij iedereen in de smaak valt; de gelachtige, slijmerige textuur. Daardoor wordt het ook wel Trekdrop yoghurt genoemd.

Naast het smakelijke van viili yoghurt (als je er van houdt!) heeft een aantal interessante kenmerken ¹. Vooral dankzij de unieke bacterieculturen en dan met name door de slijmerige substantie die het produceert. 

1. .. Probiotische werking 

Viili bevat miljarden probiotische bacteriën per portie, waaronder Lactococcus lactis ssp. cremoris, die kunnen bijdragen (niet de viili, maar deze bacteriestam) aan de darmflora en spijsvertering.

Om wat nauwkeuriger te zijn: het bevat 100 million CFU per ml/gram (CFU = Colony Forming Units)
Maar het bevat nog meer micro-organismen.

Zie daarvoor de Viili yoghurt productpagina.

2. Gemakkelijk verteerbaar 

Door de milde fermentatie en de aanwezigheid van melkzuurbacteriën is viili vaak beter verdraagbaar voor mensen met lichte lactose-intolerantie. Eigenlijk net als melkkefir.

Samenvattend

Viili bijzonder eenvoudig thuis te maken: je hoeft de melk niet te verwarmen.

Gewoon mengen met de startercultuur en op kamertemperatuur laten fermenteren (een yoghurtmaker heb je dus niet nodig, sterker nog: Niet gebruiken!). Ideaal voor wie van natuurlijke voeding houdt.

Zou je het zelf willen proberen te maken? Koop het eenmalig en maak het eindeloos lang en deel ook uit!

► Koop viili yoghurt starter (en maak het eindeloos zelf!)

Wetenschappelijke publiciaties over voedingswaarde

¹: Meerdere wetenschappelijke publicatie van verschillende bronnen zijn:

• https://www.semanticscholar.org/search?q=viili&sort=relevance

• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030206723074#bib8

• https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb06848.x

• https://agris.fao.org/search/en?query=viili

• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030292780576

• https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0168160587900717

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=viili

Auteur: Michel Kemperman

Mutatiedatum: 14-06-2026