Wanneer dit medium waterslot gebruiken?

Een professioneel tweedelig waterslot wat gebruikt wordt voor het fermenteren van kleine tot grote volumes kefir, kombucha, groenten, kruiden, etc.
Doel is om te zorgen dat datgene wat gefermenteerd wordt, niet kan bederven - en daarmee dus ook de kefirkorrels niet! - en dat de pot niet kan 'ontploffen'.

Dit waterslot is bij uitstek geschikt voor het fermenteren van hoeveelheden t/m 5 liter.
Dit waterslot is ook geschikt voor bier- en wijnbereiding.

Waarom een waterslot?

Een waterslot zorg ervoor dat er in de afgesloten pot een gunstig klimaat gecreëerd wordt, door slechte bacteriën en schimmelsporen van buiten de pot, te weren. Deze kunnen niet van buiten naar binnen. Andersom kan de overdruk (= koolzuurgas) wel van binnen naar buiten. Dat verdrijft daarmee alle aanwezige zuurstof en eventuele schimmelsporen e.d. Kortom: precies wat u wilt voor uw kostbare kefirkorrels. Zowel de kefirkorrels blijven in een goede conditie en datzelfde geldt voor de drank die in de pot geproduceerd wordt.

Dit is een beproefde techniek die ook (altijd) gebruikt wordt bij het brouwen van wijn en bier.

De voordelen van een waterslot

Een groot voordeel t.o.v. de kant en klare kefirpotten (die wij ook leveren), is dat het goedkoper is als u hem zelf maakt.

Hoe u dat doet (met bv. een oude pindakaaspot, oploskoffiepot, tafelzuurpot), met gebruikmaking van dit waterslot, kunt u stap voor stap terugvinden via een foto-album op onze Facebookpagina. In de keuze voor welk volume bent u dus ook vrij. Voordelen van het werken met zo'n fermentatiepot vind u hier.

Het waterslot bestaat uit 2 goed afgewerkte delen die zeer eenvoudig in en uit elkaar gehaald kunnen worden. Daardoor is het ook eenvoudig en goed te reinigen, bv. in een badje met baking soda.

Fruitvliegjes?

Het afsluitende dekseltje heeft 2 vierkante gaatjes, waardoor de overdruk eenvoudig zijn weg naar buiten vindt, maar fruitvliegjes worden wel buiten gehouden. Ze passen weliswaar door de gaatjes in het deksel, maar blijven toch weg. We hebben veel met waterslotjes gewerkt met veel kleinere gaatjes, waar de fruitvliegjes zich toch doorheen wurmden. Dat waren ronde gaatjes en deze zijn vierkant. Onduidelijk of dat afschrikt, maar ze komen in ieder geval niet in het waterslot terecht.

De 2 gaatjes in het deksel zijn tevens bijvulgaatjes, u kunt hier eenvoudig water door bijvullen. Dat gaat eenvoudig omdat de gaatjes in een lager liggend geultje liggen, waar u niet gemakkelijk zult morsen. U hoeft het deksel dus niet te verwijderen om water bij te vullen. Wel zo handig!

Werkwijze waterslot

1. Vul het gedeelte wat in de pot steekt met water, tot de duidelijke horizontale markering.
2. Klik het dekseltje er op.
3. Steek het waterslot door de siliconen of rubberen plug in het deksel.
4. Vul de kefirpot met de gewenste hoeveelheid kefir en overige ingrediënten.
   De hoeveelheid is niet aan regels gebonden, zolang de onderkant van het waterslot maar niet de vloeistofspiegel raakt.

Klaar!

Voordelen van dit waterslot

1. Eenvoudig schoon te maken
2. Maakt géén geluid
3. De overdruk wordt heel gedoseerd afgevoerd.
4. Dit waterslot lekt geen water
5. Géén fruitvliegjes in uw waterslot
6. Klein qua afmeting. De hele pot past daardoor wat gemakkelijker in bv. een keukenkastje.

Aandachtspuntjes

• Doordat dit waterslot niet door de brievenbus past, wordt het verzonden in een postpakket waardoor de verzendkosten relatief hoog zijn (sorry, heeft PostNl zo bedacht).
• De mate van fermentatie kunt u met dit waterslot minder goed waarnemen. U hoort niets en ziet ook weinig gebeuren, wat niet wegneemt dat het wel degelijk werkt.
• Het water in het waterslot verdampt, doordat er een regelmatige stroom koolzuurgas door het waterslot heen naar buiten wordt getransporteerd. Eens per week zal het iets bijgevuld moeten worden, anders verliest het zijn werking.

Afmetingen

• hoogte: 7,5 cm (totale hoogte, steekt tot 1 cm. in de rubber/siliconen plug van het potdeksel)
• Breedte: 4,3 cm max.
• Diameter pijpje: variërend van 1 tot 1,1 cm (het pijpje loopt enigszins conisch toe, waardoor het zich vastklemt in de rubber plug van het deksel)
• Lengte pijpje: 3 cm
• Gewicht: 15 gram

Mutatiedatum: 06-04-2022

1