Eenvoudig zelf melkkefir maken met melkkefir ferment

De meest eenvoudige en snelste manier om melkkefir drank te maken, is met melkkefir ferment. Ook wel ferment kefir genoemd.
Deze is kwalitatief nog een stukje beter dan de meeste kefir uit de supermarkt, aangezien in deze ferment kefir wel gistculturen in zitten (in de supermarkt zelden).

De gezondheidswaarde is wel wat minder, in vergelijking met verse melkkefirkorrels.

Maar velen zijn er toch zeer tevreden over en het is sowieso beter dan de kefir uit de supermarkt.

Toch is het niet de echte traditionele melkkefir zoals gemaakt met echte melkkefirkorrels, laten we daar eerlijk over zijn.

De verwerking is echter uiterst simpel en dat is weer een groot voordeel. Hoe het werkt?

• Toe te voegen ingrediënten: 1 liter dierlijke melk (voor één dosis uit het zakje)

• Bereidingstijd: 5 min

• Fermentatie: 24 uur bij kamertemperatuur

En dat deze kefir lactose vrij is (bijna dan) is mooi meegenomen!

Gebruiksaanwijzing kefir maken

En nu stap voor stap.

• Gebruik perfect schoon keukengerei.

• Los het ferment op in 2 eetlepels melk en giet er geleidelijk de volle liter melk bij.

• Giet het in een goed afsluitbare fles of pot. Sluit de fles af en laat het 24 uur fermenteren bij kamertemperatuur (v.a. 19 graden en hoger).

• Als de fermentatie klaar is (wat dikker van textuur), bewaar het dan in de koelkast.

Om per glas te drinken, schud de fles goed voor een gladde drank.

U kunt uw melkkefirdrank tot zeker 5 keer herfermenteren (paar lepels melkkefir drank aan weer 1 liter toevoegen), mits u zich aan de hygiëne- en gebruiksvoorwaarden houdt.

De in de koelkast bewaarde drank, is tot 1 week na fermentatie te gebruiken. Gebruik altijd dierlijke melk, bij voorkeur gesteriliseerde melk (gaat altijd goed). Gepasteuriseerd en rauwe melk kan ook, alleen zijn de hygiëne vereisten dan een stuk strenger.

► Gebruiksaanwijzing melkkefir maken met ferment (pdf)

Wat leveren we

2 Zakjes ferment.

De meegeleverde gebruiksaanwijzing krijgt u ook op papier bij uw bestelling en is gebaseerd op het gebruik van 1 zakje, goed voor een eerste fermentatie van 1 liter.

Ingrediënten

MELKpoeder*, Lactococcus lactis, Leuconostoc, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus, kefirgisten, microflora van kefirkorrels.
*Producten afkomstig van biologische landbouw.

De onderstreepte informatie is bedoeld voor mensen met allergieën of intoleranties.

De voedingswaarde kefir (overige voedingsstoffen) hangt voor een groot deel van welke melk u gebruikt. Kijk op het etiket van het pak melk.

Kwaliteitsgarantie

Product gecertificeerd FR-BIO-01

Is een officieel geregistreerd biologisch product.

Bewaren

Zolang u het niet gebruikt, bewaar het fermentpoeder dan in de koelkast. Dan is het nog 1 jaar goed houdbaar. Het is direct bruikbaar voor een eerste bereiding.

Mutatiedatum: 03-02-2026